要将鳕鱼切成适合烧烤的小块，可以先将整条鳕鱼去骨和去皮，然后用厨房剪刀剪成大小均匀的块状。另外，为了让鳕鱼更容易上色，也可以将鳕鱼切成稍厚一点的片状，不过这样烤制时间可能会稍微长一些。

无论是块状还是片状，最好选用锋利的刀具，切口要干净整齐，这样才能避免鳕鱼表面烤糊，内部不熟或者烤出来口感不佳的情况。