著名产地：中国浙江沿海地区

地位：中国传统特色风味菜肴之一

具体做法：首先用小刀剖开肚子挖岀内脏后，然后挂在阳光明媚通风处晾干而成的。然后用盐、然后用盐，料酒，葱，姜，蒜等放在一起浸泡两个小时。浸泡后捞出清洗。然后放入砂锅里面清炖1个小时。味道鲜美，营养价值高。

打捞季节：腊冬是每年捕捞海鳗的旺季

性格：也如海浪一般热