南京头排苏酒是一种中国白酒，源于江苏省南京市，是南京特产之一。其中，“头排”指的是酿造时使用的最好的原料和最好的酒曲，是指酿造过程中的最优质部分；“苏酒”则是指该白酒的产地江苏省。

南京头排苏酒是一种高度浓香型白酒，口感醇厚、香气浓郁，有着独特的芝麻香和糯米香。它是以高粱、大米、小麦、糯米等为原料，经过多道工序发酵、蒸馏、陈酿而成。南京头排苏酒在国内外享有很高的声誉，曾多次获得国家级酒类评比大奖。