芥菜可以冷冻保存，但在冷冻前需要将其清洗干净，切成适合大小，并放入密封袋或容器中。在冷冻的过程中，要确保将其尽可能快速地放入冰箱冷冻室，以避免细菌滋生。冷冻后的芥菜在解冻后会变得稍微软化，但仍然可以用来烹饪。冷冻的芥菜可以在冷冻室中保存约6个月，但为了保持最佳口感和营养价值，建议尽快食用。