1/14 将鲢鱼切成块。

2/14 放入盐,料酒将鱼腌制一晚上。天气热,鱼可以在外静置两小时后再放入冰箱冷藏。

3/14 将腌好的鱼块拿出来洗干净。

4/14 将西红柿去皮切成块。

5/14 葱切成段，大蒜和姜切成末。

6/14 香葱切成小段用另外一个小碗装好。

7/14 将锅烧热，锅里放入油，油热后放入鱼块。将鱼块煎至两面变色

8/14 煎好的鱼块盛出来备用。

9/14 不用刷锅，锅里直接放入西红柿翻炒。

10/14 将西红柿炒出汁来。

11/14 然后往锅中添半碗水，放入葱姜蒜，生抽，盐将汁煮开。

12/14 汁煮开后放入鱼块，盖上锅盖接着炖。

13/14 汤汁变浓稠时就可以放入鸡精进行调味出锅。

14/14 西红柿炖鱼块做好盛出来撒上葱花即可。