以下是制作五彩羊肉的一般做法：

材料:

- 羊肉

- 胡萝卜

- 青椒

- 红椒

- 西兰花

- 洋葱

- 蒜末

- 姜末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 淀粉

- 食用油

做法:

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、少许淀粉腌制10分钟备用。

2. 胡萝卜、青椒、红椒、洋葱切成小块备用。

3. 热锅倒油，爆香蒜末和姜末，然后将羊肉倒入翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜、青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

5. 倒入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 焖煮至羊肉熟透后加入西兰花翻炒均匀。

7. 最后加入鸡精调味，出锅装盘即可。

这样做出来的五彩羊肉色泽鲜艳，口感鲜嫩，清淡可口，适合作为一道美味菜肴享用。