一般来说，猪的后腿肉是熏肉的常见部位，因为这个部位的肉质比较细嫩多汁，而且肉质比较紧实，适合熏制。此外，猪的前腿肉和五花肉也是熏肉的不错选择，前腿肉的肉质比较嫩滑，五花肉则比较肥美。

当然，不同地区和不同品种的猪肉适合用于制作熏肉的部位也略有不同，你可以根据自己的口味和喜好来选择。无论选择哪个部位，都需要确保猪肉新鲜卫生，并且在熏制过程中注意火候和时间，以获得最佳的口感和味道。