净水器压力桶水满后自动停止的原理是通过设计的自动压力开关来实现的。当净水器运行时，水通过压力泵进入压力桶，当压力桶内水位达到一定高度时，压力也随之增加。

当压力达到设定值时，压力开关会自动侦测到这一压力变化，并自动切断进水管路的进水阀门，停止净水器的运行，从而达到停止水满的效果。

这种设计能够确保净水器在保持水质的同时，也能最大程度的节约用水，让用户更加方便地使用净水器。