清洗南风菌时，应首先去除枯枝、树叶等杂质，使用小刀刮去菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。

重要的是在清洗前不要将菌柄上的泥沙放入水中，以免泥沙进入菌盖内部，增加清洗难度。

去除菌柄上的泥沙后，可用水略冲洗，并用小牙刷清洁顽固的泥沙。

接着，将南风菌放入加有盐的盆水中泡二至三分钟，盐水比重较大，搅动水可使菌盖内的泥沙沉入水底。

最后，用清水清洗南风菌两次，直至干净。