空心豆腐丸子的食材和调料

老豆腐 一块（500克）

虾仁 适量

小苏打 4克（一小半勺）

盐 一点点

油 半锅

空心豆腐丸子的做法步骤

第1步.一块老豆腐。

第2步.虾仁剪成段。

第3步.老豆腐用纱布包好尽量挤干水分。

第4步.挤过水的豆腐加盐、小苏打抓匀、摔打上劲。

第5步.抓一点豆腐捏扁，把虾仁放在豆腐中间捏圆。

第6步.全部团成丸子。

第7步.锅里倒入半锅油烧到五成热，把丸子放入锅中，炸至丸子浮起来捞出，油锅加热后复炸一下丸子，捞出。

第8步.单口就能吃了，外皮酥脆，内心软糯，是空心的，吃到中间还有一颗虾仁，好吃。讲究的还可以配上味碟汁。（生抽、辣椒油、香菜末……），可以把丸子就咬一个口，把料汁浇进去吃，美滋滋滴。