适合吃韭菜，春笋，菠菜，香菜。

1.韭菜

初春时节最适合吃韭菜，韭菜也是烧烤蔬菜中必点之一。韭菜不仅可以烤还可以做韭菜炒鸡蛋，特别香。韭菜盒子，韭菜鸡蛋饼，韭菜馅饺子。

2.春笋

“每到春天，成片的竹海中一根根春笋争先恐后地破土而出”句子中描写春笋很有画面感。春笋炒酸菜是我们这里最常见的做法，春笋还可以做春笋炒肉，油焖春笋，咸肉蒸春笋。

3.菠菜

菠菜是最常见的蔬菜，在超市和菜市场一年四季都可以看见。春天的菠菜最嫩的季节，根红叶绿，特别鲜嫩可口。菠菜的矿物质和维生素含量特别高，菠菜可以清炒，煮汤，凉拌。都特别好吃！

4.香菜

香菜小时候不喜欢吃叫臭菜，长大后喜欢吃叫香菜。香菜是吃火锅弄沾碟必须要有的小料，凉拌菜也少不了香菜的身影。香菜可以直接凉拌，特别好吃。香菜对于不喜欢的人来说就是臭特别难吃，对于喜欢的人来说香特别香特别好吃！