制作大肉粒豆腐丸的做法如下：

材料：

- 豆腐：约300克

- 猪肉碎：约200克

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 鸡蛋：1个

- 盐和胡椒：适量

- 淀粉：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将豆腐用纱布包裹，挤出多余的水分。然后将豆腐放入碗中，用叉子压碎。

2. 在碗中加入猪肉碎、葱姜蒜、鸡蛋、适量的盐、胡椒和淀粉，搅拌均匀。

3. 将混合物搓成小丸子的形状。

4. 热锅中加入适量的油，将丸子放入煎至两面金黄。

5. 加入少许水，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，直到丸子煮熟。

6. 最后，加入适量的酱油和香油，翻炒均匀即可食用。

这样就做好了美味的大肉粒豆腐丸。可以根据个人口味加入其他调料和配菜。