刚切的菠萝建议最好用盐水泡一泡，经过盐水浸泡的菠萝，一部分的有机酸会溶解在盐水里，从而使菠萝口感更好。

另外菠萝含有一种“菠萝酶”，酶有分解蛋白质的功能。菠萝不用盐水泡直接食用，嘴巴就会产生一种麻刺痛的感觉。而实际上食盐能抑制菠萝酶的活力，所以用盐水泡是很有必要的。