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豌豆尖，为豌豆幼苗最上端的部分，一般只掐其新生的嫩尖食用。四川人民亲切的称呼它为“豌豆颠儿”。刚摘下来的豌豆尖青翠欲滴，仿佛要滴下翠绿的水珠似的。因为其嫩，且寒冬上市，便成为了国人心里，最娇贵的时令性蔬菜。