番茄是一种为数不多的常见蔬菜之一，也是人们餐桌上的必备食品之一。番茄的营养价值很高，因为它不仅富含维生素C、维生素E与β胡萝卜素等多种维生素，还含有番茄红素这种独特的化合物，能够起到很好的抗氧化作用。

番茄植物的营养器官主要包括叶子、根系和果实。其中果实是最受人们欢迎的部分，其红色的果实内含有丰富的营养物质，如碳水化合物、有机酸质、纤维素等，这些物质对人体有许多益处，能够帮助消化、排毒、美容等，因此大家在饮食上可以多加食用这种蔬菜。