小白菜炒豆筋

天冷后，需要多给身体补充一些蛋白质，除了常见的肉、蛋、奶之外，豆制品中的蛋白质含量也是很高的，而且豆制品还特别适合用来入菜，像豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等都是百搭食材，怎么做都好吃。

【小白菜炒豆筋】的具体制作方法

1、 干豆筋用温水泡发，切成宽条，小白菜洗干净，切成大段，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、 锅中加入清水，水沸后把豆筋倒入锅中，焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、 锅中烧热油，倒入干辣椒和蒜末，开小火煸炒出香味。

4、 将小白菜倒入锅中翻炒，待菜叶微微炒软，把豆筋倒入锅中，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

5、 食材基本炒熟时，绕着锅边淋入1小汤匙清水，快速翻炒几下，就可以关火了，这样能够使菜肴的味道更加融合。