牛花腱子肉是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

1. 牛花腱子肉500克

2. 大葱1根

3. 生姜3片

4. 大蒜3瓣

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 红糖适量

9. 八角2颗

10. 香叶2片

11. 干辣椒适量

12. 花椒适量

13. 盐适量

14. 水适量

步骤：

1. 将牛花腱子肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 锅中加入适量油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色且有泡沫时，加入牛花腱子肉翻炒均匀，让肉块表面都裹上糖色。

4. 加入大葱、生姜、大蒜翻炒均匀，出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮约1小时左右，肉质变软时，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，让肉块充分吸收调料的味道。

8. 最后收汁，出锅即可。