甜饼干和威化饼干在制作工艺、口感和用途上有明显的区别。
制作工艺：甜饼干是以面粉、糖、鸡蛋为主要原料，经过搅拌、成型、烤制而成。而威化饼干则是将糯米粉、淀粉等原材料制成浆料，经过蒸煮、干燥、粉碎等工序，再加入糖、油等调味品，最后经过压制和切割而成。
口感：甜饼干口感通常比较香酥，有甜味，表面通常有糖粒，口感比较扎实。威化饼干则口感更加轻盈、酥脆，有各种口味，通常会加入果酱、奶油等调味品，口感比较细腻。
用途：甜饼干常常被当作零食食用，或者搭配牛奶、咖啡等饮品。威化饼干则不仅可以作为零食食用，还可以作为糕点、夹心等食物的原材料，用途更加广泛。