山楂鲜果最好处理的方法是先将其洗净去除杂质，然后用清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，可以去除山楂的涩味。

接着将山楂果用温水浸泡30分钟，让果肉变软。

最后将山楂果切成小块，加入适量的糖和冰糖，再加入适量的水，放入锅中煮沸后转小火炖煮30分钟即可。这样处理后的山楂果既保留了果肉的酸甜味道，又去除了涩味，口感十分鲜美。