在石材厂使用大切机切石头时，需要注意以下几点：
1. 固定工作台：在使用大切机前，需要将工作台固定在机器上，确保其稳定性和安全性。
2. 确认切割尺寸：在开始切割前，需要确认所需的切割尺寸，并使用测量工具进行精确测量，以避免出现误差。
3. 选择合适的切割方式：根据石材的种类、硬度、纹理等因素，选择合适的切割方式，以确保切割质量和效率。
4. 控制切割速度：在切割过程中，需要控制好切割速度，避免过快或过慢，以避免影响切割质量和效率。
5. 注意安全：使用大切机时需要注意安全，遵守操作规程，避免发生意外事故。特别是在更换切割刀片时，需要确保刀片固定牢固，避免发生意外。