扁豆面可以单独使用也可以与普通面粉混合使用，具体要看个人需要和食用习惯来判断。扁豆面是由扁豆磨制而成，富含蛋白质、纤维和低糖，适合人群广泛，尤其适合素食者和减肥人士食用。

但是扁豆面的质地较为粗糙，单独使用会影响口感，因此可以和普通面粉混合使用，可以增加粉质柔软度和韧性，提高面条口感。总之，扁豆面和普通面粉混合使用会更好，但是单独使用也可以根据个人偏好来选择。