答案：不是。

详细解释：

“喝水”和“喝酒”这两个词汇虽然只有一字之差，但在含义和用途上却有着本质的区别。

首先，从词义上来看，“喝水”指的是饮用清水或其他无酒精的饮料，是人体为了维持生命活动所必须进行的行为。而“喝酒”则是指饮用含有酒精的饮料，如啤酒、葡萄酒、白酒等，是一种社交、娱乐或消费行为。

其次，从语境上来看，“喝水”和“喝酒”通常出现在不同的场合和语境中。比如，在日常生活中，我们常说“我要喝水”来表示口渴需要补充水分；而在聚会、庆祝或社交场合，我们可能会说“来，干一杯”或“一起喝酒”来表示友好和亲近。

最后，从文化和社会习惯来看，喝水和喝酒也有着不同的文化和社会内涵。在一些文化中，喝水被视为一种简单、自然的行为，而喝酒则可能被视为一种社交礼仪、文化传统或消费习惯。

综上所述，虽然“喝水”和“喝酒”只有一字之差，但它们在词义、语境和文化内涵上都有着明显的区别。因此，“喝水”不是“喝酒”的同义词或替代词，不能互相替代使用。