河南烩面是一道非常特色的河南传统美食，要用彩泥来做则需要进行以下步骤：

首先，准备好白色和黄色的彩泥。

然后，将白色彩泥揉成面条形状，用黄色彩泥制作面条的下部部分，再将两个颜色的彩泥合并压平。

接着，将压平后的彩泥切成细长的面条，再用刀切成长度合适的面条。

最后，用刀在彩泥面条上刻出如烩面一般的花纹即可。这样制作出来的彩泥烩面不仅色彩鲜艳、形状逼真，而且充分展现了河南烩面独特的文化魅力。