山泉水质好坏主要通过以下指标来检测：pH值、浑浊度、溶解氧、总大肠菌群、氟化物、硬度、重金属等。

其中，pH值在6.5-8.5之间才符合饮用水标准，浑浊度低、溶解氧高、大肠菌群少、氟化物适中、重金属含量低是良好水质的标志。因此，定期检测山泉水的这些指标对于保证水质安全至关重要。