一些可能的原因是：

1. 你用的辣椒太少了，或者辣椒的品质不好，辣度不够高。

2. 你没有在烹饪前将辣椒切开，或者没有把辣椒的籽和脉杆去掉。籽和脉杆含有较高的辣椒素，如果不去除会影响辣度。

3. 烹饪时火候不够，没有让辣椒充分释放出辣味。建议将辣椒先爆香再加入其他食材翻炒，这样辣味会更加浓郁。

4. 有些人的辣口不太敏感，可能需要增加一些辣椒或辣椒粉来增加辣味。