福建二月二龙抬头要吃春卷、咸粥、

　　春卷

　　春卷是福州地方特色小吃。二月二，在福州很多市民都会去买春卷皮。春卷皮是用面粉或者米浆制作而成，往春卷皮里放入虾皮、瘦肉、包菜等馅料，稍微卷一卷，咬一口鲜香爽口，十分美味。

　　咸粥

　　二月二这天，福州人吃咸粥。因为古时的福州，物质不丰富，大家的生活水平很低，平时难得鸡鸭鱼肉，只能在过春节前，才有可能采购一番，为大年三十和正月备足“粮草”（因为正月期间，许多商家也停工休息，市场上不好买到合适的食品）。储存了将近一个月的食品，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将腐烂变质的时候了。节俭的家庭主妇就在二月二这天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。二月二之后，又开始了平常百姓粗茶淡饭的日子。久而久之，二月二煮咸稀饭的习俗就形成了。