铁锅咸肉菜饭是一道非常美味的家常菜，下面是它的最正宗做法：

所需材料：

咸肉 100 克

青菜 300 克

大米 300 克

姜末 10 克

蒜末 10 克

料酒 10 毫升

生抽 10 毫升

盐 5 克

食用油适量

步骤：

咸肉切成小丁，青菜洗净切成小段备用。

大米洗净，浸泡 30 分钟，沥干水分备用。

热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入咸肉丁煸炒至出油。

加入青菜段和料酒，翻炒均匀。

将炒好的咸肉和青菜倒入电饭锅中，加入生抽、盐和适量的水，按下煮饭键。

煮好后，用饭勺将米饭和咸肉、青菜拌匀即可。

咸肉和青菜的比例可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢吃咸一点的，可以多放一些咸肉。