黄油和菜籽油可以混合吃。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，具有浓郁的奶香味，通常用于烘焙、烹饪等。而菜籽油则是由油菜籽榨取的食用油，具有独特的香味和较高的烟点，适合高温烹饪。

在烹饪过程中，黄油和菜籽油混合使用可以产生独特的口感和风味。例如，在煎炒食物时，可以先用菜籽油进行高温快炒，然后加入黄油以增加食物的奶香味道和口感。这样既能保持食物的原汁原味，又能增添新的风味。

不过，需要注意的是，黄油和菜籽油的热量都相对较高，过量食用可能对健康不利。因此，在混合使用时，应控制摄入量，保持均衡饮食。

总之，黄油和菜籽油可以混合吃，但需注意适量食用。