过年来客人做多少菜主要取决于客人人数和自己的经济能力。如果人数较多，可以考虑准备多些菜品，保证每个人都能吃饱、吃好。但不必追求过多，以免浪费食材和造成压力负担。同时，也要根据自己的经济能力适当控制菜品数量和档次，不必刻意追求奢华。最重要的是以热情款待客人为主，让大家在轻松愉悦的氛围下共度一个愉快的节日。