杂粮饭用冷水煮还是热水煮这个问题，其实没有固定的答案。通常来说，用热水煮会更容易使杂粮快速软化和煮熟，而且也更容易被人体吸收。但是使用冷水煮也有其独特的好处，比如可以更好地保留食材的营养成分和口感。另外，使用冷水煮还可以帮助节省能源和烹饪时间。所以，选择用冷水煮还是热水煮可以根据个人口感偏好和烹饪需求来决定。无论选择哪种方式，关键是要根据实际情况来灵活运用，做出一道美味可口的杂粮饭。