手冲咖啡的教学原理涉及对咖啡萃取过程中的科学理解和技能训练。以下是几个关键点：
1. 理解萃取原理：教授学生了解咖啡萃取的基本原理，包括溶解速度、水温、研磨粗细、咖啡与水的比例等因素如何影响咖啡的味道和口感。
2. 设备认识：介绍手冲咖啡所需的各种器材，例如滤杯、手冲壶、滤纸、计时器、电子秤等，并解释它们的作用和使用方法。
3. 咖啡豆知识：教育学生关于咖啡豆的品种、产地、烘焙程度及其对风味的影响，以及如何选择合适的咖啡豆进行手冲。
4. 实操技巧：通过实际操作演示和指导学生练习手冲技巧，包括研磨咖啡豆、称重、布粉、倒水技巧（如稳定水流、控制注水速度和时间）等。
5. 参数调整：教导学生如何根据不同的咖啡豆和个人偏好调整手冲参数，比如研磨度、水温、萃取时间等，以达到理想的萃取效果。
6. 品尝评估：培养学生品鉴咖啡的能力，学会如何评估咖啡的香气、口感、酸度、苦度、甜度等特征，并据此调整手冲方法。