描述男人阴晴不定、脾气暴躁的词语有很多，例如：

反复无常：形容人的情绪或态度一会儿一个样，变化不定，让人难以捉摸。

暴躁易怒：形容人的脾气非常急躁，容易发脾气，难以控制自己的情绪。

喜怒无常：形容人的情绪变化无常，一会儿高兴，一会儿生气，让人无法预测。

情绪化：形容人的情绪容易受到外界影响，波动较大，不够稳定。

以上这些词语都可以用来形容一个男人的性格特征，但请注意，每个人都有自己的情绪波动和表达方式，我们应该尊重并理解他们的感受。同时，如果一个人经常表现出阴晴不定、脾气暴躁的特点，可能需要考虑寻求专业的心理咨询帮助。