清远是广东省的一个历史文化名城，其三大名菜是清远鸡、松鼠桂鱼和蒜蓉粉丝蒸鳝。清远鸡是清远当地土鸡制作而成，口感鲜美嫩滑，食材选用当地优质米酒和秘制佐料，烹饪而成的清远鸡香味十足。

松鼠桂鱼以桂鱼为主料，配以豆腐、香菇、肉片等多种食材，制作过程复杂，口感鲜美。

蒜蓉粉丝蒸鳝则以清远流传较久的蒜蓉配方为主，选用新鲜鳝鱼和粉丝制作而成，肉质细嫩，味道醇香，是清远的传统名菜之一。