做法如下：

准备食材：面条、羊肉、羊骨、葱、姜、辣椒、香菜、青蒜。

将羊肉切成小块，焯水后捞出备用。

将羊骨焯水后备用。

热锅凉油，放入葱段、姜片煸炒出香味。

加入焯水后的羊骨，煸炒至变色。

加入适量的水，放入焯水后的羊肉，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂。

捞出炖煮好的羊肉备用，原汤留用。

在炖煮羊肉的原汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

将面条煮熟后捞出，淋上煮好的汤汁，放上备好的羊肉即可。

这样，一道敦煌特色的淋汤面就做好了。需要注意的是，在炖煮羊肉时要注意火候，避免煮过头或煮不烂。同时，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，让做出来的淋汤面更加符合自己的口味。