挑选新鲜的猪后腿肉和猪肚皮，用稻草和松毛点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。

用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了，故有“白族火烧猪”的美誉。

猪烧好后刮洗干净。

开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状。

可以直接吃或者沾点调料吃，也可以将生皮生肉与葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋等调料调制的蘸水拌匀吃。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味和需求进行一些调整。