猪里脊肉100克

蒜苗300克

辅料

干红辣椒3颗

配料

料酒1茶匙（5ml）

老抽1/2茶匙（3ml）

淀粉1茶匙（5克）

清水2汤匙（30ml）

甜面酱1汤匙（15ml）

味精1/4茶匙（1克）

1. 里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。

2. 切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；

3. 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。

4. 锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；

5. 锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟

6. 将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右

7. 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。