冻干水果干的做法如下：

1. 准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉。

2. 将水果（如苹果、芒果等）清洗、去皮、去核，切片。对于易氧化的水果，如苹果，可以先浸泡在淡盐水中防止变黑。

3. 将切好的水果片整齐地码在风干盘上。

4. 将风干盘放入135℃的环境中，风干12小时左右。浆果类的水果风干时间可能会更长，具体根据水果品种而定。

5. 风干完成后，将水果片装入密封袋中。为了保持口感，可以先用保鲜膜包裹，再放入密封袋。

6. 将密封袋放入冰箱冷冻保存。冷冻保存可以使水果片更脆。

注意事项：

1. 利用晚上时间进行风干，可以相对节省电量。

2. 风干过程中，可以适时翻动水果片，以确保风干均匀。

3. 可以根据个人口味，将冻干水果干浸泡在柠檬水中，增加风味。

冻干水果干制作完成后，可以随时取出食用，口感鲜美且营养丰富。也可以用来泡水果茶，每天一杯，健康又营养。