冷冻的鲜海参有多种做法和吃法，以下是一些常见的建议：

做法：

清蒸海参：将冷冻海参解冻后，清洗干净，放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法能最大限度地保留海参的原汁原味。

海参炖汤：可以将冷冻海参与其他食材（如鸡肉、排骨等）一起炖煮，加入适量的调料和食材，炖煮出来的汤汁鲜美可口，营养丰富。

凉拌海参：将冷冻海参切成丝或片，加入适量的调料（如酱油、醋、糖、盐、味精等）和蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）一起拌匀，清爽开胃，适合夏季食用。

海参炒菜：将冷冻海参切成块状或丝状，与各种蔬菜（如青椒、洋葱等）一起炒制，能够将海参的鲜美味道充分释放，提升整道菜的口感。

吃法：

海参炖汤：将炖好的海参汤直接食用，汤汁浓郁，口感鲜美，是一道滋补佳品。

凉拌海参：将拌好的海参和蔬菜一起食用，口感清爽，适合作为开胃菜或凉菜食用。

海参炒菜：将炒好的海参和蔬菜一起食用，可以作为一道美味的下饭菜。

需要注意的是，在烹饪海参时，应根据个人口味和食材特点适量添加调料和食材，避免过度加工或添加过多的调料，以保持海参的原汁原味和营养价值。同时，也要注意食材的卫生和安全，确保食品安全。