农用地建大棚是否属于违建，需要根据具体情况来判断。以下是几个关键点：

农用搭棚的性质：农用搭棚通常是为了农业生产或农村生活服务的临时结构物，不属于常规住宅建筑。因此，它们在很多地方不算违建，但必须遵守当地的相关法规和规定1。

地方规定差异：不同地区对于农用搭棚的规定可能不同，包括面积、高度、位置等。如果农用搭棚超出规定范围，可能会被认定为违建1。

用途合法性：如果农用搭棚的用途是非法经营或不符合当地规划要求，则可能被视为违建。相反，如果是为了农业生产而建，如种植蔬菜、果树等，符合农村发展和农业生产需要，一般不会被认定为违建1。

审批手续：农用搭棚的建设是否取得相应的审批手续也非常重要。有些地方对于农用搭棚的建设仍然要求进行审批，未经审批的搭棚可能被认定为违建1。

土地性质和用途：改变土地性质和用途，特别是农业生产功能，未经过市、县人民政府批准的情况下，属于违法建设2。

基本农田规定：原则上来说，基本农田上可以建设大棚，但不允许建设温室与看护房。如果大棚建设手续合法，则可以建造，但不得将农业生产用地改建成居住生活用地，否则属于违法用地和违法建设3。

农村菜园大棚情况：农村居民在自己的宅基地内种植蔬菜、果树等农作物通常符合农村发展政策，但大棚建设应遵守规划、用地、建设、环境等相关法律法规。如果超出规定区域范围、未经审批或违反相关法律法规，即使是在农村，这样的菜园大棚也属于违建4。

综上所述，农用地建大棚是否属于违建取决于多种因素，包括建设的目的、是否符合当地规定、是否取得了相应的审批手续等。如果大棚建设合法合规，则不属于违建；反之，如果违反了相关法律法规，即使是在农用地上，也可能被认定为违建