蒸咸鸭蛋时，建议使用中火或小火。大火可能会导致咸鸭蛋外面熟了里面还没熟透，影响口感；而小火则可能导致咸鸭蛋煮不熟，影响营养价值。因此，在煮咸鸭蛋时，应根据实际情况调整火候，确保咸鸭蛋煮得恰到好处。具体步骤如下：

1.将咸鸭蛋清洗干净，确保表面无污垢和细菌。

2.将洗净的咸鸭蛋放入深锅中，加入足够的水，确保每个鸭蛋都被水完全覆盖。

3.将锅放在炉火上，开启大火，等待水煮沸。一旦水煮沸，转小火，让水保持微沸状态约10到15分钟。

4.煮完后关火并将锅从炉火上移开。让咸鸭蛋在水中浸泡10到15分钟，以便盐分更深入地渗透到鸭蛋内部。

5.将咸鸭蛋从水中捞出，并用冷水冲洗干净。然后放入冰箱中冷藏保存。