是的。在泡菜的时候，在坛⼦⾥放上⼏根刚出⼟的，新鲜的，未经过硫磺熏蒸过的⽩芷，可防⽌坛⽔腐化，不“⽣花”，泡出来的泡菜脆嫩可⼝，吃了可解暑，下饭。