重庆掌门卤菜是一家知名的卤菜品牌，其总部提供的培训服务应该是比较靠谱的。不过，在选择参加培训之前，建议你先进行一些调查和考虑，以确保培训的质量和效果符合你的期望。

以下是一些建议，可以帮助你评估重庆掌门卤菜总部培训的可靠性：

查看品牌的声誉和历史：了解重庆掌门卤菜的品牌声誉和历史，可以在网上搜索相关的评价和评论，或者咨询其他人对该品牌的看法。如果该品牌有良好的口碑和悠久的历史，那么它的培训服务可能更加可靠。

了解培训内容和方式：询问培训的具体内容和方式，包括课程设置、教学方式、实践机会等。确保培训内容全面、实用，并且能够满足你的需求。

考虑师资力量：了解培训师资的背景和经验，他们是否具备专业的技能和知识，并且能够传授给你实用的技能。

考虑费用和投资回报：了解培训的费用和投资回报，确保你的投入能够得到合理的回报。同时，也要考虑是否有其他隐藏费用需要注意。

总之，参加重庆掌门卤菜总部培训是否靠谱，需要你进行多方面的考虑和评估。建议你仔细了解品牌、培训内容、师资力量、费用等方面的信息，以便做出明智的决策。