野油菜是广东省潮汕地区的传统蔬菜之一，它味道鲜美，健康营养，被广大潮汕人喜爱。潮汕人吃野油菜有多种做法：可以清炒野油菜，把它和蒜一起炒出来，凉拌野油菜，加醋，酱油等调料，口感爽脆，也可以作为火锅食材，与其他食材搭配煮食，增加味道。

另外，还有一种当地流传的做法：用野油菜做甜品，将更新鲜的野油菜和水淀粉、白糖搅拌成糊状，制成野油菜糕，口感清香甜润。总之，野油菜多样的烹饪方式和美味的营养价值使其成为潮汕地区不可或缺的美食。