杂交水稻的穗粒数受到多种因素的影响，比如品种、种植密度、施肥水平、水分管理以及病虫害的防治情况等。一般情况下，杂交水稻的穗粒数可以从几十粒到上百粒不等。在高产的杂交水稻品种中，单穗粒数通常在120粒至200粒之间，有的甚至可以超过200粒。但是，具体的穗粒数需要根据实际的栽培条件和管理水平来确定。