炸串的酱料熬制好后，需要存放到冰箱中保存，这是因为酱料含有较多的盐和糖分，容易滋生细菌并导致变质。同时，酱料的口感和味道也可以通过冷藏来保持最佳状态。

在存放前，应先等待酱料完全冷却，然后将其倒入密封的容器中，放置到冰箱中冷藏即可。在使用前如果需要，将其取出并稍加加热即可。