30-40大虾和40-50大虾的区别主要在于尺寸大小。数字越大，单只虾的尺寸就越大。具体来说，30-40大虾指的是每千克大约有30至40只虾，而40-50大虾则是指每千克大约有40至50只虾。因此，40-50大虾比30-40大虾更大。

在市场上，大虾的售价也会因尺寸大小而有所不同。通常，较大的虾价格会更高一些，因为它们肉质饱满，口感更好。不过，无论是30-40大虾还是40-50大虾，都是优质的海鲜食材，可以根据个人口味和预算进行选择。