腌黄瓜。

这个季节的黄瓜还是比较便宜的，而且口感特别的鲜嫩，吃起来清脆爽口，在制作这种美味的腌菜之前，先把黄瓜清洗干净。

然后切成段落，切成段落之后再一分为四，然后把它们装进一个坛子里面，然后在炒锅里面加入适量的食用油，同时放入一些辣椒，还有八角和花椒，如果喜欢吃辣椒的话，可以多放一些小米椒，这样腌制出来的黄瓜才会更会入味一些，炒出香味之后，立刻关火。

在里面加入适量的食用盐，生抽，用勺子搅拌均匀之后，把里面的大料撇出来，然后快速倒入黄瓜里面，在里面倒入一瓶白醋，盖上盖子，腌制4天左右的时间就可以吃了，春天的时候最适合腌黄瓜吃，口感清脆爽。