大羊腿做羊肉汤的步骤如下：

准备大羊腿一只，切块，用开水烫一下去血水。

将羊腿肉放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖至羊肉熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮5分钟即可。

加入葱花和香菜末，出锅装碗即可享用。

大羊腿肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季进补的好选择。