材料：

鹌鹑2只

瘦肉250克

枸杞适量

红枣10颗

生姜3片

清水适量

盐适量

步骤：

将鹌鹑清洗干净，去掉内脏，然后用开水焯水，去掉血水和杂质。

瘦肉清洗干净，切成适当大小的块。

红枣用清水浸泡，枸杞用清水泡发。

锅中加入适量的清水，放入焯好水的鹌鹑、瘦肉、红枣、生姜。

大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢煲煮。

煲煮2-3小时后，加入泡发好的枸杞，再煲煮10分钟。

最后加入适量的盐调味，即可出锅。

注意事项：

鹌鹑汤煲煮时间较长，建议使用砂锅或者瓦煲，这样能更好地保留汤汁的原汁原味。

煲汤时不要加太多水，以免稀释汤汁的味道。

枸杞和红枣不要放得太早，以免煮烂影响口感。