用料
牛腩筋 2斤
土豆 3个
大葱 半根
生姜 5片
大蒜 3瓣
综合卤料包 1代
盐 少许
东古一品鲜 5勺
老抽 3勺
冰糖 5颗
料酒 3勺
十三香粉 1/6勺
牛肉粉 1勺
筋头巴脑 2斤
郫县豆瓣酱 3勺
1、牛腩筋是这样的。
2、把牛腩筋洗净切小块。牛腩筋不好切，告诉你们个诀窍，就是用剪刀剪。
3、筋头巴脑切块
4、准备葱料酒锅中倒水把牛腩筋和筋头巴脑到锅里焯水。冷水下锅。
5、焯好水的牛腩筋和筋头巴脑洗净。
6、另起一锅，锅中倒油，油热放十三香放郫县豆瓣酱葱姜蒜干辣椒炒香，然后放焯好水的牛腩筋和筋头巴脑，煸炒出香味，加水，酱油冰糖大火烧开转中小火炖一个半小时。
7、一个半小时以后放切好的土豆块加盐在炖20分钟。就这个炖出来你们也可以下点自己喜欢的菜。就叫筋头巴脑锅。土豆你们可以切成自己喜欢的形状，我切的土豆条，看着这一锅筋头巴脑就有食欲